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譲渡後に設備が動かない…「現状有姿」でも売主に責任が？店舗の譲渡、特に居抜き型では内装や設備がそのまま譲渡されるケースが大半です。しかし、譲渡後に設備不良が発覚することは珍しくありません。 その際に問題となるのが「契約不適合責任」です。売...

飲食店を経営していると、ランチやディナーのピークを過ぎた時間帯に客足が急激に減る「アイドルタイム」が必ず訪れます。この時間は一見すると売上に結びつかない「無駄な時間」に思えますが、実は店舗をより良くするための貴重なチャンスです。 清掃や仕...

カタカナの「ランニングコスト」は便利な言葉ですが、相手によっては意味が伝わりにくいこともあります。「費用が高く感じられるかも」と心配しながら資料を直した経験はないでしょうか。 そこで本記事は、そんなモヤモヤを解消したいビジネスパーソンのた...

飲食業界は競争が激しく、たとえ一時的に成功を収めた店舗でも、売上不振や人材不足、立地条件の変化といった要因で経営が立ち行かなくなることがあります。そんなとき、「撤退＝失敗」と捉えてしまうと、冷静な判断ができずに損失を膨らませてしまうリス...

飲食店経営を続けるなかで、「そろそろ店を手放そうか」と考えるタイミングは誰にでも訪れるものです。そのとき多くの人が直面するのが、「譲渡」と「売買」、どちらを選ぶべきかという疑問です。 一見すると似たような言葉ですが、実は法的な位置づけや手...

飲食店経営において「資金繰りが厳しい」と感じている方は少なくありません。売上が思うように伸びず、毎月の支払いに追われるなかで、赤字経営が続けば「もう融資なんて無理なのでは」と不安になるのも無理はないでしょう。 しかし、赤字でも融資を受けら...

飲食店の譲渡には“業種特有”の法的リスクがある！飲食店の店舗譲渡は、設備や内装が高額である分、譲渡価格も比較的高めに設定されます。特に居抜き譲渡では、ダクトや厨房機器などが一体として取引されるため、譲渡が成立すれば売主・買主ともにメリット...

飲食店の経営から撤退したい、あるいはこれから新たに店舗を引き継ぎたい――そんなタイミングで必要になるのが「経営権の譲渡」に関する正しい知識と準備です。 しかし、法律や契約、設備の引継ぎなど、検討すべきことは意外に多く、どこから手をつけてよい...

「解約予告期間ってどこに書いてあるの？」「過ぎてしまったら違約金がかかるのでは…」と不安に感じていませんか。契約に関するルールは細かく複雑で、曖昧なまま進めてしまうと余計な費用やトラブルに発展することがあります。 この記事では、解約予告期...

「閉店」と「廃業」、どちらも「お店を辞める」といった場面で使われる言葉ですが、実は意味や使い方には大きな違いがあります。 ニュースやSNS、ビジネスシーンでの言葉選びを間違えてしまうと、誤解や不快感を招くことも。特に飲食業や小売業の関係者に...