投稿一覧

閉店が決まり、山のように残った業務用食器を前に「廃棄費がかさむ」「片付けに時間が足りない」と頭を抱えていませんか。 実は、食器は状態さえ整えればリユース市場で意外な高値が付くこともあります。しかも査定は無料で出張してくれる業者が増えており...

家賃の負担増や客足の減少に直面すると、「いまの場所を離れるべきか」という重い問いが頭をよぎります。移転は大きなチャンスである一方、物件選定から資金調達、許認可、スタッフ確保まで一つでも判断を誤れば再起が難しくなる決断です。 そこで本記事で...

「居抜きなら初期費用を抑えられるはずだったのに、契約後に追加工事が次々と判明した――」。飲食店や美容サロンの開業現場では、こんな苦い経験談が後を絶ちません。 中古設備の故障、造作譲渡代の不透明さ、退去時の原状回復など、居抜き物件には見えにく...

～解約通知と譲渡募集のタイミング管理／賃貸契約の縛りと違約金リスクを正しく理解する。退去と売却、どちらを先に動かすべきか？ 飲食店や美容室などのテナント事業者が撤退を検討する際、多くの経営者が悩むのが「退去通知を出すタイミング」と「譲渡希...

譲渡後に設備が動かない…「現状有姿」でも売主に責任が？店舗の譲渡、特に居抜き型では内装や設備がそのまま譲渡されるケースが大半です。しかし、譲渡後に設備不良が発覚することは珍しくありません。 その際に問題となるのが「契約不適合責任」です。売...

飲食店を経営していると、ランチやディナーのピークを過ぎた時間帯に客足が急激に減る「アイドルタイム」が必ず訪れます。この時間は一見すると売上に結びつかない「無駄な時間」に思えますが、実は店舗をより良くするための貴重なチャンスです。 清掃や仕...

カタカナの「ランニングコスト」は便利な言葉ですが、相手によっては意味が伝わりにくいこともあります。「費用が高く感じられるかも」と心配しながら資料を直した経験はないでしょうか。 そこで本記事は、そんなモヤモヤを解消したいビジネスパーソンのた...

飲食業界は競争が激しく、たとえ一時的に成功を収めた店舗でも、売上不振や人材不足、立地条件の変化といった要因で経営が立ち行かなくなることがあります。そんなとき、「撤退＝失敗」と捉えてしまうと、冷静な判断ができずに損失を膨らませてしまうリス...

飲食店経営を続けるなかで、「そろそろ店を手放そうか」と考えるタイミングは誰にでも訪れるものです。そのとき多くの人が直面するのが、「譲渡」と「売買」、どちらを選ぶべきかという疑問です。 一見すると似たような言葉ですが、実は法的な位置づけや手...

飲食店経営において「資金繰りが厳しい」と感じている方は少なくありません。売上が思うように伸びず、毎月の支払いに追われるなかで、赤字経営が続けば「もう融資なんて無理なのでは」と不安になるのも無理はないでしょう。 しかし、赤字でも融資を受けら...