店舗運営– category –

「飲食店って、どこからが飲食店なの？」と調べ始めると、言い方が人によって違っていて戸惑いやすいですよね。日常会話では「お店で食べたり飲んだりできる所」を指すことが多い一方で、開業や手続きの場面では、食品衛生法にもとづく営業許可の要否や区...

SNSや会話で見かける「ノーゲス」という言葉。耳にしたことはあっても「実際どんな意味？」と疑問に思う方も多いのではないでしょうか。 若者を中心に広がったこの言葉は、元々は接客業のスラングとして使われていたものが、SNSを通じて一般化した表現です...

飲食店を閉店・移転する際に避けて通れないのが「原状回復」です。 しかし、「どこまで工事が必要なのか」「費用はどれくらいかかるのか」「オーナーとの交渉でトラブルにならないか」など、不安を抱えるオーナーも多いでしょう。 特に飲食店の場合、ダク...

家賃の負担増や客足の減少に直面すると、「いまの場所を離れるべきか」という重い問いが頭をよぎります。 移転は大きなチャンスである一方、物件選定から資金調達、許認可、スタッフ確保まで一つでも判断を誤れば再起が難しくなる決断です。 そこで本記事...

飲食店を経営していると、ランチやディナーのピークを過ぎた時間帯に客足が急激に減る「アイドルタイム」が必ず訪れます。 この時間は一見すると売上に結びつかない「無駄な時間」に思えますが、実は店舗をより良くするための貴重なチャンスです。 清掃や...

カタカナの「ランニングコスト」は便利な言葉ですが、相手によっては意味が伝わりにくいこともあります。「費用が高く感じられるかも」と心配しながら資料を直した経験はないでしょうか。 そこで本記事は、そんなモヤモヤを解消したいビジネスパーソンのた...

経営を続けるなかで、「そろそろ店を手放そうか」と考えるタイミングは誰にでも訪れるものです。そのとき多くの人が直面するのが、「譲渡」と「売買」、どちらを選ぶべきかという疑問です。 一見すると似たような言葉ですが、実は法的な位置づけや手続きの...

飲食店経営において「資金繰りが厳しい」と感じている方は少なくありません。 売上が思うように伸びず、毎月の支払いに追われるなかで、赤字経営が続けば「もう融資なんて無理なのでは」と不安になるのも無理はないでしょう。 しかし、赤字でも融資を受け...

閉店が決まり、山のように残った業務用食器を前に「廃棄費がかさむ」「片付けに時間が足りない」と頭を抱えていませんか。 実は、食器は状態さえ整えればリユース市場で意外な高値が付くこともあります。しかも査定は無料で出張してくれる業者が増えており...

「解約予告期間ってどこに書いてあるの？」「過ぎてしまったら違約金がかかるのでは…」と不安に感じていませんか。契約に関するルールは細かく複雑で、曖昧なまま進めてしまうと余計な費用やトラブルに発展することがあります。 この記事では、解約予告期...