店舗運営– category –

飲食店を運営していると、「売上はあるのに手元にお金が残りにくい」「今の家賃は高いのか、それとも妥当なのか」と迷う場面が出てきます。 とくに家賃は毎月ほぼ変わらず出ていく固定費なので、重たく感じやすい項目です。とはいえ、家賃は単純に安ければ...

飲食店を経営していると、売上は出ているのに利益が思うように残らず、「人件費が重いのではないか」と感じることがあります。 ただ、勤務時間を減らすだけでは、接客の質や回転の速さが落ちて、かえって利益が縮むこともあります。大切なのは、人件費を単...

Instagramで集客を試みても、「何を投稿すれば来店につながるのか分からない」と悩む飲食店は少なくありません。料理写真を投稿しているのに反応が薄いと、写真のクオリティやフォロワー数ばかりが気になってしまいがちです。 しかし、飲食店のInstagramは...

家賃の負担増や客足の減少に直面すると、「いまの場所を離れるべきか」という重い問いが頭をよぎります。移転は大きなチャンスである一方、物件選定から資金調達、許認可、スタッフ確保まで一つでも判断を誤れば再起が難しくなる決断です。 そこで本記事で...

飲食店を閉店・移転する際に避けて通れないのが「原状回復」です。 しかし、「どこまで工事が必要なのか」「費用はどれくらいかかるのか」「オーナーとの交渉でトラブルにならないか」など、不安を抱えるオーナーも多いでしょう。 特に飲食店の場合、ダク...

「飲食店って、どこからが飲食店なの？」と調べ始めると、言い方が人によって違っていて戸惑いやすいですよね。日常会話では「お店で食べたり飲んだりできる所」を指すことが多い一方で、開業や手続きの場面では、食品衛生法にもとづく営業許可の要否や区...

SNSや会話で見かける「ノーゲス」という言葉。耳にしたことはあっても「実際どんな意味？」と疑問に思う方も多いのではないでしょうか。 若者を中心に広がったこの言葉は、元々は接客業のスラングとして使われていたものが、SNSを通じて一般化した表現です...

飲食店を経営していると、ランチやディナーのピークを過ぎた時間帯に客足が急激に減る「アイドルタイム」が必ず訪れます。 この時間は一見すると売上に結びつかない「無駄な時間」に思えますが、実は店舗をより良くするための貴重なチャンスです。 清掃や...

カタカナの「ランニングコスト」は便利な言葉ですが、相手によっては意味が伝わりにくいこともあります。「費用が高く感じられるかも」と心配しながら資料を直した経験はないでしょうか。 そこで本記事は、そんなモヤモヤを解消したいビジネスパーソンのた...

経営を続けるなかで、「そろそろ店を手放そうか」と考えるタイミングは誰にでも訪れるものです。そのとき多くの人が直面するのが、「譲渡」と「売買」、どちらを選ぶべきかという疑問です。 一見すると似たような言葉ですが、実は法的な位置づけや手続きの...