店舗運営– category –

飲食店経営は華やかに見える一方で、現場では人材不足や売上減少、衛生トラブルなど多くの課題がつきまといます。「自分の店だけが大変なのでは？」と不安に思うオーナーも少なくありません。 しかし、実際には多くの飲食店が同じ壁に直面しており、改善の...

飲食店やサービス業で耳にする「QSC」という言葉、何となく聞いたことはあっても、その中身まではよく分からないという人は多いかもしれません。 QSCとは「Quality（品質）」「Service（接客）」「Cleanliness（清潔さ）」の頭文字を取ったもので、店舗運...

SNSや会話で見かける「ノーゲス」という言葉。耳にしたことはあっても「実際どんな意味？」と疑問に思う方も多いのではないでしょうか。若者を中心に広がったこの言葉は、元々は接客業のスラングとして使われていたものが、SNSを通じて一般化した表現です...

飲食店を閉店・移転する際に避けて通れないのが「原状回復」です。 しかし、「どこまで工事が必要なのか」「費用はどれくらいかかるのか」「オーナーとの交渉でトラブルにならないか」など、不安を抱えるオーナーも多いでしょう。特に飲食店の場合、ダクト...

カタカナの「ランニングコスト」は便利な言葉ですが、相手によっては意味が伝わりにくいこともあります。「費用が高く感じられるかも」と心配しながら資料を直した経験はないでしょうか。 そこで本記事は、そんなモヤモヤを解消したいビジネスパーソンのた...

「アイドルタイムって、そもそも何が“アイドル”なの？」──現場で当たり前に口にしつつ、その成り立ちを説明できる人は案外少ないものです。 もともと製造業の「Idle Time（遊休時間）」に端を発したこの言葉は、1970年代に喫茶店チェーンのマニュアルへ取...

家賃の負担増や客足の減少に直面すると、「いまの場所を離れるべきか」という重い問いが頭をよぎります。移転は大きなチャンスである一方、物件選定から資金調達、許認可、スタッフ確保まで一つでも判断を誤れば再起が難しくなる決断です。 そこで本記事で...

厨房機器が突然止まると、売上だけでなく店舗の評判まで一度に落ち込みます。とはいえ、高価な機器をむやみに買い替えれば資金繰りを圧迫しかねません。 そこで本記事では、冷蔵庫や製氷機、ガスレンジといった主要機器の平均寿命を整理し、税務処理・減価...