出水祐介– Author –
-
M&A
居酒屋のM&A成功事例5選!価格相場や注意点も解説!
「自分の店、売れるのかな?」「似た店はどんな条件で譲渡されたんだろう?」――そんな疑問を持つ居酒屋オーナーが増えています。 M&Aといえば大企業の話のように感じられますが、最近では個人経営や数店舗展開の居酒屋でも、実際に多くの売却・譲渡事... -
店舗運営
食器の買取業者5選!飲食店閉店時にまとめて買取対応可!
閉店が決まり、山のように残った業務用食器を前に「廃棄費がかさむ」「片付けに時間が足りない」と頭を抱えていませんか。 実は、食器は状態さえ整えればリユース市場で意外な高値が付くこともあります。しかも査定は無料で出張してくれる業者が増えており... -
店舗運営
解約予告期間の違約金はいくら?過ぎた場合どうなるか解説!
「解約予告期間ってどこに書いてあるの?」「過ぎてしまったら違約金がかかるのでは…」と不安に感じていませんか。契約に関するルールは細かく複雑で、曖昧なまま進めてしまうと余計な費用やトラブルに発展することがあります。 この記事では、解約予告期... -
店舗運営
飲食店の原価率ランキング一覧!平均値や計算方法も解説!
飲食店を経営している、または開業を目指している人にとって「原価率」は避けて通れない数字です。 しかし「どのくらいが普通なのか」「自分の店の原価率は適正なのか」と悩む方も多いのではないでしょうか。 そこで本記事では、業態別や商品ジャンル別に... -
店舗運営
飲食店の回転率を上げる方法3選!計算式や目安も徹底解説!
「お客様が入っているのに売上が伸びない」「ピークタイムに行列ができても利益につながらない」──そんな悩みを抱える飲食店経営者は少なくありません。 その原因のひとつが“回転率”です。席数や客単価だけでなく、どれだけ効率よく席を活用できているかが... -
店舗運営
店舗クリンネスとは?クリリンネスとの違いについて解説!
「クリンネス」という言葉を耳にしたとき、多くの方が「清掃」や「掃除」と同じ意味だと思うかもしれません。しかし、クリンネスは単なる清掃活動とは異なり、職場全体の衛生管理や意識改革を含む、より広い概念を持っています。 企業や現場で注目される理... -
店舗閉店
閉店のお知らせの例文一覧!コピーするだけで使える!
突然の営業終了を知らせる文面づくりは、担当者にとって重い決断の一つです。 感謝とお詫びを両立させつつ、閉店日や今後のサポート窓口まで漏れなく伝えなければ、長年築いた信頼が一気に揺らぎかねません。 そこで本記事では、店頭張り紙からWebサイト、... -
店舗運営
飲食店の経営が「厳しい」と言われる4つの理由とは?
「忙しいのに利益が残らない」「値上げしたいけど客離れが怖い」「人が集まらず現場が回らない」。飲食店が厳しいと言われる背景には、気合やセンスでは片づけられない構造があります。 原材料費・光熱費・人件費の上昇が同時に起き、さらに集客導線の変化... -
店舗運営
飲食店の利益率はどれくらいが目安?業種別に適正目標を解説!
「飲食店の利益率って何%が普通?」と調べても、出てくる数字がバラバラで余計に迷うことがあります。理由はシンプルで、利益率には種類があり、さらに業態や立地、回転率、人手のかかり方で“普通”が変わるからです。 加えて、利益が出ているように見えて... -
店舗運営
飲食店が赤字になる原因9選!黒字化のための優先順位を解説!
赤字が続くと、「売上が足りないのか」「原価や人件費が高いのか」「何から直せばいいのか」が混ざって見えてしまいがちです。数字を見てもピンと来ない一方で、現場は忙しく、気合や節約で乗り切ろうとして余計に苦しくなることもあります。 しかし赤字は...
