出水祐介– Author –
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店舗運営
飲食店の利益率はどれくらいが目安?業種別に適正目標を解説!
「飲食店の利益率って何%が普通?」と調べても、出てくる数字がバラバラで余計に迷うことがあります。理由はシンプルで、利益率には種類があり、さらに業態や立地、回転率、人手のかかり方で“普通”が変わるからです。 加えて、利益が出ているように見えて... -
店舗運営
飲食店が赤字になる原因9選!黒字化のための優先順位を解説!
赤字が続くと、「売上が足りないのか」「原価や人件費が高いのか」「何から直せばいいのか」が混ざって見えてしまいがちです。数字を見てもピンと来ない一方で、現場は忙しく、気合や節約で乗り切ろうとして余計に苦しくなることもあります。 しかし赤字は... -
店舗運営
居抜きとスケルトンの違いとは?費用・工期で後悔しないために
店舗を開業しようと物件を探していると、「居抜き」や「スケルトン」といった言葉に出会います。 どちらが自分に合っているのか分からず、仲介業者の説明だけで判断してしまいそうになることもあるでしょう。しかし、表面上の言葉に惑わされてしまうと、想... -
店舗閉店
店舗の閉店費用はどれくらい?総額の目安についても紹介!
店舗を閉店するときに一番怖いのは、工事費だけを見て安心し、後から家賃の重複や違約金、処分費、人件費が積み上がって資金が足りなくなることです。 閉店は「片付ければ終わり」ではなく、契約・工事・処分・人・税務・デジタルの後処理が同時に走ります... -
M&A
お店をゆずりたい!まずやるべきことと注意点を徹底解説!
お店をゆずりたいと思ったとき、最初に迷うのは「閉店して撤去するべきか、それとも誰かに引き継いでもらえるのか」という判断です。 居抜き譲渡や事業譲渡は、うまく進めば撤去費や工期を抑えられますが、進め方を間違えると、貸主承諾が取れずに白紙にな... -
M&A
ジムのM&Aが得意なおすすめ業者を一覧でわかりやすく紹介!
パーソナルジム、24時間ジム、小規模スタジオの売却・買収を考え始めたとき、最初につまずきやすいのが「どこに相談すればいいのか」と「ジム特有の引継ぎをどう整理するか」です。 マッチングサイトは相手探しに便利な一方で、条件整理や交渉、契約実務ま... -
M&A
飲食店のM&Aは個人でもできる?失敗しないための注意点も解説!
飲食店をM&Aで買う、と聞くと「法人じゃないと無理そう」「大きなお金が動きそう」と身構える人が多いです。ですが実際は、条件さえ合えば個人でも引き継ぎは可能です。 ただし、個人がつまずく典型も決まっています。買収そのものより、賃貸借の承継... -
店舗運営
飲食店の居抜き物件の注意点8選!契約上のリスクも解説!
居抜き物件は「すぐ開けられる」「初期費用が抑えられる」と言われがちですが、実際に詰む原因はだいたい決まっています。 しかも、契約してから気づいても取り返しがつきにくい順に並ぶのが厄介です。排水や換気、電気といった建物側の制約は直しにくく、... -
M&A
【比較表付き】M&A会社の仲介手数料相場を徹底解説!
M&Aを検討するとき、多くの経営者が最初につまずくのが仲介手数料の全体像です。 見積書には専門用語が並び、各社の言うことも微妙に違うため、自社に提示された条件が適切なのか判断しにくい状況に陥りがちです。さらに、数百万円から数千万円規模の... -
M&A
居酒屋のM&Aの相場はどれくらい?目安となる相場の計算方法も解説!
売上の伸び悩み、人手不足、原価高騰……。経営に悩む居酒屋オーナーが、「いっそ店を売れないか」と考えるケースが増えています。実際、近年は小規模飲食店のM&A(事業譲渡)が活発になっており、居酒屋という業態にも売却のチャンスは広がっています。...
